Meilleurs déshydrateurs pour Jerky de 2023, testés et examinés

Pour obtenir la viande séchée la plus cohérente possible, nous avons testé les meilleurs déshydrateurs

La viande! 10-Tray est durable, puissant et précis.

Cet appareil est de haute qualité, léger et abordable.

Puissance de séchage maximale dans un minimum d'espace.

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Le Jerky est l’une de mes collations préférées chaque fois que je vais dehors. Il est facile à emballer et dure éternellement. Cela peut coûter cher en magasin et c'est si facile à réaliser à la maison, où vos options de personnalisation sont infinies. La meilleure façon de préparer votre propre délicieuse viande séchée est d'utiliser un déshydrateur. Bien sûr, vous pouvez le préparer au four, sur un feu ou dans un fumoir, mais pour un contrôle et une consistance optimaux, un déshydrateur doté d'un thermostat de contrôle précis de la température est la voie à suivre. Si vous recherchez les meilleurs déshydrateurs pour la viande séchée, ces options valent la peine d'être considérées.

Je les ai testés en préparant de la viande de chevreuil séchée et des tranches de pommes déshydratées à 150 degrés tout en utilisant un thermomètre précis pour vérifier le thermostat du déshydrateur et la cohérence de la température. Le test m'a permis de constater leur efficacité de déshydratation, leur facilité d'utilisation et leur consistance à la cuisson. Voici les résultats de mes tests.

J'ai choisi les meilleurs déshydrateurs pour la viande séchée qui, selon moi, conviennent à différents scénarios de cuisine et de budget. Pour tester les déshydrateurs, j'ai séché deux plateaux de viande séchée et un plateau de tranches de pomme par unité à 150 degrés, ou aussi près que les contrôles de température le permettaient. J'ai placé les plateaux de viande séchée sur le panier le plus bas et le panier central de chaque unité, et les plateaux de pommes sur le panier supérieur.

Pendant le test, j'ai utilisé un thermomètre numérique sur un support central pour vérifier la précision de la température. Bien que quelques degrés ne fassent aucune différence dans la viande séchée finie, certaines viandes comme le porc sauvage ou l'ours nécessitent des températures plus chaudes pour contrôler les parasites et nécessitent des lectures de température précises.

VIANDE!

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La viande! La grande capacité du déshydrateur à 10 plateaux, son ventilateur puissant et son thermostat précis se sont avérés silencieux et uniformes en peu de temps et ont nécessité peu de mouvements du plateau. Avec un grand espace de séchage, un temps de séchage rapide, un ventilateur silencieux et des taux de séchage de haut en bas les plus constants, ce déshydrateur est le meilleur déshydrateur pour le fabricant sérieux de viande séchée. Les tranches de viande séchée et de pomme ont séché dans les plus brefs délais. Pendant le test, le MEAT! Le déshydrateur à 10 plateaux maintenait une température constante mais montait et descendait selon un cycle uniforme. Les préréglages du thermostat numérique n'augmentent pas d'un degré à la fois mais sautent vers le haut ou vers le bas à chaque pression sur le bouton. Avec le thermostat indiquant 149 degrés (le maximum que je pourrais atteindre à 150 degrés), la température réelle à l'intérieur de l'unité augmenterait à 149-150 degrés.

La température est ensuite lentement tombée à 142 avant de remonter à un degré ou deux de la valeur prédéfinie, ce qui est plus que suffisamment précis pour toute tâche de fabrication ou de séchage saccadée. Le temps total entre le chargement des plateaux et la préparation de la viande séchée était de 4 heures et 15 minutes, et la viande séchée dans l'unité de viande se terminait environ 30 minutes plus vite que les tranches de pommes. Bien que cet appareil soit une bête à déplacer et à stocker, si vous aimez la viande séchée et en préparez souvent, ce déshydrateur fera le travail rapidement. Si vous ne voulez pas dépenser autant pour un déshydrateur, allez avec vos amis chasseurs et partagez celui-ci. Il produit des images saccadées si efficacement que vous pouvez en faire assez pour tout le camp en quelques lots seulement.

Cabela's

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Parmi tous les déshydrateurs que j’ai testés, cet appareil est de loin le déshydrateur le plus abordable et le plus productif. Il est suffisamment petit pour être laissé sur le comptoir et suffisamment léger pour pouvoir être déplacé d'avant en arrière si vous le souhaitez. Bien qu'il s'agisse de la plus petite unité que j'ai testée, la Cabela's Harvester produit d'excellentes viandes séchées à un prix abordable de 69,99 $. Si vous n’en faites qu’un ou deux par saison, vous devriez envisager cette unité. Bien que la conception empilable nécessite une rotation des plateaux pour un séchage uniforme, sa petite taille vous permet de le laisser sur le comptoir de la cuisine, ce qui facilite l'ajustement des plateaux en cas de besoin. La commande du thermostat de cet appareil comporte trois préréglages sans affichage de la température, mais le réglage moyen variait entre 145 et 155 degrés tout au long du temps de séchage. Le temps total de séchage sur ce déshydrateur était de sept heures et 10 minutes et nécessitait une rotation des plateaux à mi-chemin du processus.