Nampa

NAMPA, IDAHO — La viande de bœuf séchée n'est pas très difficile à trouver, mais les vrais amateurs de viande séchée vous diront qu'il n'est pas toujours facile de trouver de bonnes viandes déshydratées. Dans Made in Idaho de cette semaine, nous vous présentons un spot de viande séchée de qualité qui, pour une femme de Treasure Valley, est un rêve devenu réalité depuis 30 ans !

Paula Mares n'est décidément pas étrangère à la cuisine.

"Je cuisine depuis longtemps", a souri Paula Mares, propriétaire de Mama's Beef Jerky.

Elle n'est pas non plus étrangère au bœuf séché, quelque chose qu'elle a expérimenté et perfectionné après des années d'essais et d'erreurs.

"J'ai en quelque sorte trouvé une très bonne combinaison, et ça a fonctionné", a déclaré Mares.

Il est rapidement devenu un favori de sa famille et de ses amis, suscitant l'enthousiasme chaque fois que le déshydrateur était retiré.

"C'était une journée excitante parce que je préparais de la viande séchée pour les enfants ! Oh ouais, et ça ne durerait jamais très longtemps. C'était toujours passé si vite !" s'est exclamée Sammy Schink, la fille de Paula.

On lui disait constamment que son jerky est si bon qu'il doit être vendu dans les magasins du monde entier !

"J'y pensais et je pensais que c'était vraiment le cas. Alors je pensais que je vais le faire ! Et je commençais à m'y occuper, et j'avais quatre enfants. J'étais déjà occupé", a déclaré Mares. .

Et ce processus consistant à essayer de démarrer une entreprise mais à s’arrêter pour diverses raisons a duré environ 30 ans ! Finalement, début 2022, Mama's Jerky est devenu une réalité.

"J'ai l'impression d'avoir enfin achevé quelque chose qui était inachevé depuis si longtemps. Je veux dire, aller au marché et entendre les gens, leurs réactions et à quel point ils l'aiment. Je ne peux pas l'entendre trop souvent !" s'exclama Marès.

Pour l'instant, vous ne les trouverez pas dans un emplacement central, mais plutôt dans plusieurs marchés de producteurs, festivals et événements différents. Mais comment peuvent-ils se trouver dans autant d’endroits à la fois ?

"Nous divisons. Nous disons diviser pour mieux régner !" s'exclamèrent Paula et Sammy.

Avec différents membres de la famille travaillant sur différents stands dans la vallée, les clients veulent savoir qui est Mama.

"Non, je ne suis pas... eh bien, je suis maman, mais vous savez, nous ne sommes normalement pas ensemble parce que je suis sur un marché et elle sur un autre", a déclaré Sammy.

En un peu plus de six mois, Paula et sa famille proposent désormais six saveurs différentes de leur bœuf séché de renommée locale et peuvent être retrouvées lors de plusieurs événements dans toute la Treasure Valley. Pour Paula, c'est l'entreprise Made in Idaho dont elle rêve depuis des décennies.

"C'est une sensation tellement agréable à l'intérieur. Parfois, j'ai même les larmes aux yeux. C'est un peu écrasant parfois, c'est à ce moment-là que ça m'arrive. Oh mon Dieu, c'est tellement génial", a déclaré Mares.

Un rêve pour Paula... une inspiration pour ses enfants.

"C'est exactement ce que ma mère nous a toujours appris en grandissant. Vous commencez quelque chose et vous le terminez. Et je pense que le fait qu'elle ait accompli cela est quelque chose qui a été énorme pour elle, mais cela a également été énorme pour nous lorsque ses enfants la regardent se rencontrer. cet objectif qu'elle souhaite depuis si longtemps. Je suis donc très fier d'elle et de tout ce qu'elle a fait pour arriver là où elle en est maintenant", a déclaré Sammy.

Outre les journées de travail que la famille consacre à la préparation et à la fabrication de leur viande séchée, une autre raison pour laquelle il pourrait être si bon est l'endroit où ils obtiennent leur bœuf, qui est entièrement fourni localement par Hoagland Meats à Homedale. Si vous souhaitez commander certains de leurs produits séchés ou savoir où ils seront ensuite, consultez leur site Web à l'adresse :

https://mamasbeefjerky.myshopify.com/

ou recherchez-les sur Facebook et Instagram.