Un étudiant à la maison qui fait sa marque dans le monde de la cuisine

Ruben Malone a commencé à cuisiner à l'âge de 4 ans, en aidant sa grand-mère à préparer des biscuits.

Mais il s'y est vraiment lancé à l'âge de 12 ans. Ruben mangeait des céréales et son père préparait son propre petit-déjeuner. Entre le moment où son père préparait des toasts et s'apprêtait à venir à table et à manger, Ruben avait mangé le repas de son père.

Son père lui a demandé où était son petit-déjeuner. Ruben lui a demandé comment le préparer car c'était vraiment délicieux.

Sa mère, Doris, cuisine également depuis l'âge de 10 ans et a transmis son savoir à son fils. Ils cuisinent ensemble le week-end, mais Ruben estime que c'est « sa cuisine ».

Depuis qu'il a commencé sérieusement à créer des plats, Ruben a rassemblé 5 436 abonnés sur Instagram et quelque 450 vidéos. Il peut faire à peu près n'importe quoi à ce stade. Son pseudo Instagram est T-BoneMalone.

Ruben, 17 ans, et sa famille vivent à Odessa depuis environ trois ans. Il est scolarisé à la maison via la Texas Virtual Academy à Hallsville, un programme d'école publique en ligne. Il est dyslexique et partiellement aveugle. Sa mère, Doris, est directrice adjointe à l'école primaire Fasken de Midland et prépare son doctorat.

Son père, Scott, est un militaire à la retraite.

L'école virtuelle offre un soutien et ses parents aident également Ruben. Il a réussi ses tests STAAR et a été nominé pour la National Honor Society.

Il utilise YouTube pour rechercher différentes recettes et il utilise sa langue pour le guider. Il broie ses propres épices et fruits pour mélanger une saveur spécifique et les conserve dans de petits récipients en plastique.

Bien qu'il essaie d'augmenter sa vitesse de cuisson, Ruben est un peu puriste dans la mesure où il essaie d'éviter d'utiliser le micro-ondes, à moins qu'il ne réchauffe des aliments.

Son père dit que tout est sur table, au four ou qu'il utilise un grill.

Doris a dit qu'il utilise un Instantpot pour le riz, mais à part ça, il n'utilise pas vraiment le micro-ondes.

Scott a dit qu'il mettait les fruits dans le déshydrateur, que les sucres se concentraient, qu'il les mettait dans le hachoir et les raffinait en une poudre concentrée de sucre de fruit pur. Ruben le saupoudre au lieu d'utiliser du sucre blanc ou du sucre transformé. Il essaie de faire ressortir les sucres et les arômes naturels en utilisant des fruits.

« Ce qu'il fait, c'est qu'il continue et recherche sur YouTube ce que nous ne lui avons pas appris nous-mêmes. Il examinera cette recette, puis il recréera la vraie recette sur YouTube pour que nous puissions l'essayer, afin qu'il puisse l'imiter, puis il la cuisinera à nouveau et il y ajoutera ses propres saveurs », Scott dit.

Il répond habituellement spaghetti lorsqu'on lui demande quel est son plat préféré, mais il essaie davantage de plats de style asiatique ces jours-ci. Ruben prépare également ses propres pâtes.

Scott a déclaré que tous les plats de Ruben sont sans gluten et aussi proches que possible des diabétiques. Comme Scott est diabétique, ils l'utilisent comme cobaye. Il goûtera une part de gâteau et vérifiera sa glycémie. Il a dit que ça augmente, mais ça ne devient pas « fou ».

« Ses produits qu’il fabrique – tout le monde en raffole. Pour moi, je les aime, mais je suis aussi son plus grand critique », a déclaré Scott.

«Il dispose de tous les outils dont il a besoin pour préparer ses propres recettes uniques», a déclaré sa mère, Doris.

Scott a déclaré que Ruben peut préparer environ 12 plats en latin ou en espagnol et pour l'italien, il peut préparer des fettuccine Alfredo et cinq autres plats italiens.

« Il s'est familiarisé un peu avec le français, donc il peut en faire environ trois ou quatre en ce moment. Il a préparé une ratatouille, qui est traditionnellement un plat végétalien. Mais il y a ajouté de la viande de hamburger et c'était vraiment bon. Il l'a fait trois fois. Il l'a fait pour l'église », a déclaré Scott.

Ils assistent aux services espagnols à la First Baptist Church de Midland et Scott a déclaré qu'ils avaient mangé tout le plat de ratatouille.

Doris a déclaré que Ruben avait préparé du pain pour les rouleaux de hot-dog et les tortas. Ruben a déclaré qu'il avait préparé du pain et du cheesecake aux bananes et aux carottes, une tarte au citron vert avec de la meringue, entre autres. Il fait de la croûte maison.

Il suit également des chefs célèbres et imite leurs plats. Plusieurs chefs célèbres le regardent également sur Instagram et le Food Network l'a contacté à deux reprises.