Meilleurs déshydrateurs alimentaires de 2022 essayés et testés

Juste à temps pour la saison des collations sur le canapé, le gadget de cuisine approuvé par les chefs pour réduire le gaspillage alimentaire une fois pour toutes

À moins que vous ne soyez un chef professionnel, vous n'avez peut-être jamais entendu parler d'un déshydrateur alimentaire auparavant, mais ces engins intelligents pour nos cuisines gagnent rapidement du terrain auprès des cuisiniers à domicile.

Facile à utiliser et économe en énergie – ce n’est pas une mauvaise chose en période de crise du coût de la vie, n’est-ce pas ? – ils se présentent sous la forme de boîtes (le plus souvent) bien rangées, équipées de ventilateurs (parfois deux) qui sèchent les aliments par circulation d'air à très basse température.

Pourquoi voudriez-vous faire une chose pareille ? Il s’avère qu’il y a de nombreux avantages à utiliser un surplus de fruits, de légumes et d’herbes dans un format stockable qui augmente leur durée de conservation, à améliorer leurs saveurs et leurs textures et à conserver leurs nutriments.

De plus, les aliments déshydratés faits maison ont tendance à constituer des collations plus saines que les versions achetées en magasin – pensez à la viande de bœuf séchée, aux chips de pomme, aux chips de légumes, à la mangue séchée et aux friandises pour animaux de compagnie – comprenant généralement un ingrédient entier séché sans additifs ni extras riches en calories. .

Oliver Gladwin, chef exécutif du groupe de restaurants Local & Wild (dont The Shed, The Black Lamb et Sussex à Londres), déclare : « La déshydratation est une merveilleuse façon de préserver et de concentrer les saveurs des ingrédients. Vous n'avez pas nécessairement besoin non plus d'un déshydrateur alimentaire spécialement conçu : un four ventilé peut tout aussi bien fonctionner, ou même une table au soleil.

Mes articles préférés à déshydrater sont la peau de porc ou les craquelins au tapioca qui quadripolaires une fois séchés. Une utilisation plus simple serait de sécher la reine des prés, une fleur sauvage des champs qui a l'arôme d'amande, puis de la sécher avec du sucre pour obtenir un ingrédient local et sauvage très spécial pour votre garde-manger toute l'année.

Parfait pour ceux qui achètent en gros ou qui cherchent à conserver leurs produits lorsqu'ils sont à leur apogée, un déshydrateur alimentaire pourrait bien être l'ingrédient secret qui manquait à votre cuisine, offrant un environnement plus contrôlé et une plus grande surface que les méthodes à l'ancienne. (et vraiment, qui a envie de faire sécher des lanières de bœuf au soleil ?!).

Juste à temps pour grignoter sur le canapé, nous avons rassemblé les meilleurs déshydrateurs alimentaires que l'on puisse acheter, évalués non seulement pour leur style et leur taille, mais aussi pour leur facilité d'utilisation.

Parce que certaines choses devraient être simples.

Achetez maintenant

Hé, beau ! Alors que les machines concurrentes risquent d'entrer en conflit avec l'esthétique des belles cuisines, il n'y a aucune chance que cela se produise avec le Tanami de BioChef, un régal pour les yeux avec un design élégant et élégant pour compléter même les espaces les plus contemporains. Il comprend six plateaux pour couper et sécher les aliments par lots, ainsi qu'une minuterie de 72 heures et des commandes tactiles intuitives. Affichez-le avec fierté.

Avec un manuel d'instructions informatif et complet pour les débutants – faites-nous confiance, ils n'en ont pas tous un, et le leur comprend également des idées de recettes – ce déshydrateur alimentaire numérique d'electriQ dispose de six étagères avec un espace optimal grâce à un design carré plutôt que rond. Le flux d'air horizontal permet un séchage uniforme sur chaque étagère, tandis qu'une porte transparente vous permet de suivre facilement les progrès. Mieux encore, il est livré prêt à l’emploi, contrairement à la plupart des déshydrateurs que vous devez assembler vous-même.

Combinant la fonctionnalité d'une friteuse à air avec la technologie d'un déshydrateur, ce numéro gris brillant de Ninja est une bonne affaire à seulement 99 £, offrant une polyvalence inégalée sur le marché.

Malgré ses proportions soignées, il a une capacité surprenante de 3,8 g, avec des commandes tactiles faciles à utiliser et une minuterie simple.

Mais le meilleur ? Il suffit d’appuyer sur l’interrupteur pour passer de la friture à l’air libre à la déshydratation. Idéal pour la vie dans un petit espace.

Un excellent achat pour les débutants, ce déshydrateur économique de Lakeland comprend seulement quatre plateaux et une conception cylindrique pour un faible encombrement sur votre comptoir de cuisine, avec un panneau de commande intuitif et quatre températures pour une pure simplicité. Il existe également une minuterie de 12 heures, ce qui signifie que vous pouvez sécher vos dépouilles pendant la nuit pendant que vous dormez et vous réveiller avec un véritable assortiment de collations prêtes à emporter le matin.